CARGA HORÁRIA: 80 Horas/Aula
PROGRAMAÇÃO: 8 Finais de Semana
Sexta Feira: 19:30 às 22:30 hs
Sábado: 08:00 às 12:00 e 14:00 às 17:00
INVESTIMENTO: R$ 300,00 (2 X de R$ 150,00)
Objetivos do Curso
Fazer com que o aluno execute as atividades e procedimentos técnicos e operacionais de controle do setor de cozinha, preparando e elaborando cardápios e gerenciando setores, tanto na cozinha quanto no ramo hoteleiro.
Contribuir para o desenvolvimento de uma cultura gastronômica na região. Informar e atualizar profissionais que trabalham na área de alimentos e bebidas, em cozinha internacional e elaboração de cardápios.
Público-alvo
Acadêmicos dos Cursos de Hotelaria, Turismo e Gastronomia e Colaboradores de bares, restaurante e similares.
Disciplinas
* Higiêne e manipulação de alimentos
* Estrutura da área de alimentos e bebidas
* Custo em alimentos e bebidas
* Elaboração de fichas técnicas e de cardápios
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